Stimigliano

Prodotto tipico della tradizione locale, dal sapore genuino e rustico, la "ciambella all'anice" stimiglianese, viene preparata con ingredienti semplici, sani e naturali quali farina, olio, sale, vino, anice.
Ciò che la distingue dalle altre ciambelle che si preparano in Sabina, è la mancanza dell'uovo nella preparazione. Un prodotto che è possibile trovare nei forni del territorio e a cui viene dedicata anche una sagra.
L'origine della Sagra della Ciambella nasce con la realizzazione a Stimigliano Scalo, negli anni '30, di una Chiesa dedicata a San Giovanni Bosco, ricavata trasformando e opportunamente riadattando un magazzino della locale Ceramica Sbordoni. La ricorrenza del Santo è il 31 gennaio ma, per tradizione consolidata, si festeggia l'ultima domenica di giugno, facendo coincidere il periodo con il termine della mietitura in cui i contadini del tempo venivano gratificati, dai signori latifondisti dell'epoca, con una grande festa.
Da molti anni, in occasione dei festeggiamenti del Santo, si valorizza questo squisito prodotto, attraverso una Sagra.
Il Comitato organizzatore commissiona, al locale forno artigianale, la preparazione di una certa quantità di Ciambelle che la mattina vengono distribuite dai ragazzi casa per casa, a tutte le famiglie di Stimigliano.